Pridelava

Fornazarič grozdjeDolgo časa je glavno vlogo na naši kmetiji imelo belo vino, v zadnjem času pa se vse bolj osredotočamo na rdeče vino. Leto 1991 predstavlja za nas prelomno leto, saj smo do takrat prodajali samo odprto vino, v tem letu pa smo začeli z novo filozofijo in prestrukturiranjem vinogradov. To je pomenilo predvsem gosteje zasajene vinograde (6000 – 7000/ha), manjši pridelek na trto (cca 1 kg/trto) ter opustitev uporabe gnojil, insekticidov in herbicidov. Vina so tako postala drugačna, saj so s tem pridobila naravno stabilnost in sposobnost dolgega življenja. Tako pridelana vina v kleti zorijo brez naše pomoči in razen sulfita ne vsebujejo aditivov, stekleničimo pa jih brez predhodne filtracije, saj je naš cilj čimbolj naravno pridelano vino.